Von Slow Food mit lokalen Zutaten aus der Region Skåne bis hin zu angesagten Fusion-Restaurants, die auf Malmös großer kultureller Vielfalt aufbauen, ist die Stadt an der Südküste Schwedens dein Ort der Wahl, um die aufregendsten Gerichte des Landes zu probieren.

Die süßen Düfte von indischen und asiatischen Gewürzen, herzhafte Gerüche aus türkischen und nahöstlichen Grillstuben, dazu die besten Falafel locken in das von Zugezogenen aus aller Welt geprägte Stadtviertel Möllevången, das die Einheimischen liebevoll „Möllan“ nennen. In diesem zusammengewürfelten Viertel findest du eine Menge internationaler Restaurants.

Auf der Bergsgatan findest du türkische Kebab- und nahöstliche Shawarma-Buden neben indischen Curry-Lokalen, japanischen Sushi-Restaurants und Falafel-Läden – ein visueller Beleg für den internationalen Geschmack der Stadt.

Auch der internationale Foodcourt Mitt Möllan spiegelt diese Diversität wider, denn dort finden alle ihre eigene kulinarische Facette von Malmö – von vietnamesischem Pho bei Lilla Vietnam bis zu indischen Spezialitäten.

Verlassen wir Möllan und wenden uns anderen Stadtteilen zu, dann wäre da das Kultlokal The Orient House Of Falafel No 1, ein libanesisches Restaurant, das für seine herzhaften frittierten Kichererbsenbällchen bekannt ist, die in vielen Variationen serviert werden. Das koreanische Fusion-Restaurant Namu, das vor Kurzem von Michelin mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet wurde, kombiniert koreanisch inspirierte Aromen mit lokalen schwedischen Zutaten in Gerichten zum Teilen. In der Speisekarte unter dem Motto „Koreansk smakresa“ (koreanische Geschmacksreise) gibt es zwei mehrgängige Menüs: Expeditionen (Die Expedition, fünf Gänge) und Resan (Die Reise, drei Gänge), die sich stärker auf traditionelle Gerichte konzentrieren, wie bulgogi (in dünne Scheiben geschnittenes, mariniertes Rindfleisch) oder gesalzenen Kabeljau mit Shiitake-Pilzen und Algenöl.

Wer Meeresfrüchte mag, sollte zum Fiskehoddorna gehen, am besten bei Tagesanbruch, um den größten Fischmarkt der Region zu erleben. Hier treffen Fischer und Fischhändler aufeinander, um Fisch und Meeresfrüchte direkt aus dem Meer zu verkaufen, aber auch eingelegten Hering und geräucherten Fisch wie Aal oder Lachs.

Mitten im lebendigen Herzen von Möllan liegen der Möllevångstorget (Möllevång-Platz) und der Folkets Park (Volkspark), außerdem gibt es einen ebenso lebendigen Bauernmarkt mit frischem Obst und Gemüse wie Mangos, Erdbeeren und Spargel.

Drei Häuserblocks von Malmös Hauptbahnhof entfernt befindet sich in einem dunkelbraunen Gebäude die Malmö Saluhall, eine Markthalle und ein vielseitiger Foodcourt, der im November 2016 eröffnet wurde. In seinem Inneren findest du lokale Bio-Händler und Lebensmittelhersteller.

Die so genannte New Nordic Cuisine, eine Food-Bewegung mit Wurzeln in Nordeuropa, führt unseren Gaumen zurück zu einfachen, natürlichen Aromen und konzentriert sich auf saisonale Zutaten, Nachhaltigkeit und beste Qualität. Und die schwedische Küche in Malmö geht im Zustrom der internationalen Einflüsse gewiss nicht unter.

Vor Kurzem mit einem zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet, steht Vollmers dafür, lokale, saisonale Zutaten aus Skåne mit modernen Zubereitungstechniken zu verzaubern und ihre typischen Aromen ins Rampenlicht zu stellen. Das Restaurant wird von den Brüdern Ebbe und Mats betrieben, die beide auf eine beachtliche Karriere im Bereich Gourmetküche in aller Welt zurückblicken können. Ihre Philosophie ist allerdings einfach: „Mit größter Sorgfalt und Liebe zubereitete Speisen aus den besten lokalen Produkten, die Skåne zu bieten hat.“

Im Stadtviertel Möllan, an der Ecke von Simrishamnsgatan und Falsterbogatan, findest du Lyran, eine Kombination aus Degustationsbar und gemütlichem Restaurant mit schlichten Holzmöbeln und einer offenen Küche, die charakteristische Fliesen in Grün zieren. Hier fühlen sich die Gäste wie Stammkunden aus der Nachbarschaft, grüßen lauthals das Küchen- und Serviceteam, wenn sie zu einem Drink an der Bar hereinkommen.

Dein Besuch in Malmö ist nicht vollständig, wenn du nicht die altbewährte schwedische Tradition der Fika genießt. Das bedeutet, mehrmals am Tag eine Pause einzulegen und sich bei einem Kaffee und süßem Gebäck wie kanellbullar (Zimtschnecken) zu treffen. Deshalb finden sich in Malmö überall Cafés und Bars für Kaffee- und Teeliebhaber.

In einem Gebäude aus dem 17. Jahrhundert befindet sich die Kaffeerösterei Lilla Kafferosteriet; dort wird der hauseigene Kaffee aus Bohnen geröstet, die in Indonesien, Guatemala, Brasilien und Peru nachhaltig angebaut werden.

Wie schön wäre Urlaub ohne stressige An- und Abreise? Wer keine Lust auf Staus und überfüllte Raststätten hat, reist mit Stena Line nach Schweden.

Entspannte Anreise nach Südschweden

Wie schön wäre ein Südschweden Urlaub ohne stressige An- und Abreise? Wer keine Lust auf Staus und überfüllte Raststätten hat, reist mit Stena Line nach Schweden.

1. Flexible Fahrpläne
Bis zu 4 Mal täglich legen die Fähren von Rostock in Richtung Trelleborg ab. Vom Frühaufsteher bis zur Nachteule ist für jeden der richtige Reisezeitpunkt dabei.

2. Direkter Anschluss
Von der Autobahn aus hat man direkten Anschluss an den Rostocker Fährhafen. Der Zielhafen Trelleborg ist der ideale Ausgangspunkt für Skåne-Reisen.

3. Sonnendeck
Ob Sonnenschein oder frische Brise – an Deck die Ostsee genießen ist Urlaub pur.

4. Schlemmen und Shoppen
Ein Restaurant und der Bordshop sorgen für eine entspannte Zeit.

5. Kinderbereich
Keine Chance für Langeweile! Für kleine Passagiere gibt’s einen tollen Spielbereich zum Toben, Malen und Bauen.

6. Füße hoch
Im Ruheraum stehen Relax-Sessel bereit. Für Nacht-Überfahrten gibt’s gemütlich Kabinen. So erreicht man sein Ziel quasi im Schlaf.

7. Vorfreude
Zurück geht’s natürlich auch mit Stena Line. So endet der Urlaub nicht mit Autobahn-Frust, sondern mit einer entspannten Schiffsreise.